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懂得食物搭配 补铁事半功倍!
来源:http://www.qhttj.cn  日期:2019-10-31

  单纯说“补铁”可能大家没有什么概念,为什么要补铁呢?其实补铁就是补血。铁元素是重要的造血原料,当人体对铁的需求与供给不平衡时,就会导致体内贮存铁耗尽,红细胞内铁就会缺乏,最终引起缺铁性贫血。而缺铁性贫血在贫血中是最常见的,有超过90%的贫血都是缺铁性贫血,所以补血最重要的补铁。

  此外,有一些食物会促进铁吸收,还有一些食物会阻碍铁吸收。想要补铁效果好,这些知识都需要了解一下。

  怎么补铁?

  建议补铁通过多吃动物性食物,比如动物肝脏、动物血(鸭血、猪血等)、红肉等补充铁。懂得食物搭配  补铁事半功倍!铁在这些食物中的存在形式是血红素铁,比较容易被人体吸收利用。

  补铁可以每周吃 1~2 次动物内脏和动物血,每次吃 20~50g,也就是半两到一两。

  虽然一些植物性食物也富含铁,比如红枣、枸杞、蔬菜等,但其中铁的存在形式是非血红素铁,在人体中的吸收利用率比较低。

  

  图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

  吃什么能促进铁的吸收?

  维生素 C 是铁的“好朋友”,可以帮助铁溶解,促进它在人体内的吸收。在补铁的同时如果补充维生素 C,补铁效果会更好。

  维生素 C 存在于各类新鲜蔬菜、水果中,比如青椒、豆芽、西红柿、猕猴桃、柠檬、柚子等。准代代孕妈妈妈可以把富含铁的食物和富含维生素 C 懂得食物搭配  补铁事半功倍! 的食物一起做了吃,比如做青椒炒猪肝、番茄炖牛肉等。

  此外,鱼类和肉类也能促进铁的吸收,需要补铁的可以和富含铁的食物搭配了吃。

  吃什么会阻碍铁的吸收?

  有些食物成分是铁的“敌人”,会影响铁的吸收,准代代孕妈妈妈在补铁的同时,注意尽量不要摄入这些成分或食物。

  草酸和植酸会和铁结合形成不易溶解的沉淀,干扰铁的吸收。它们主要存在于绿叶蔬菜中,如菠菜、芹菜、韭菜等。懂得食物搭配  补铁事半功倍!建议准代代孕妈妈妈把绿叶蔬菜焯水再烹饪,因为焯水的过程可以去除草酸。

  牛奶、酸奶等奶制品、豆类、坚果也会影响铁的吸收,最好不要把这些食物和含铁的食物一起吃。

  茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等,均可能影响铁的吸收,有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。

  小么温馨提示:

  需要注意的是,铁对人体正常运转虽重要,但日常补充也要适度,在补铁前要确定自己是否缺铁,过量摄入也会诱发各类慢性疾病,不利健康。根据我国膳食指南,19~50岁女性每天应摄入铁20毫克,19岁以上男性每天应补铁15毫克。

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